Gerineldo
Marconi

bio

Vivo a Milano dove lavoro e tutti i giorni faccio da mangiare perchè cucinare è ineluttabile. Nei ricordi ho gli ultimi anni dell’Italia a chilometri zero per necessità e la cucina di una famiglia emigrante, quando all’estero non c'era nemmeno la pasta. Scrivo questi appunti di cucina possibile, cioè fattibile nonostante il supermercato, la città, [...] il lavoro e le case strette, per parlare delle ricette che conosco e raccontare storie quasi sempre a loro legate. Per avere un piano B da un po' ho avviato Paladar Marconi, accettando l’invito a diventare uno dei corrispondenti italiani di Chinese Whispers, un’associazione di ristoranti domestici fondata in Olanda nel 1979, che funziona col passaparola e in cui si paga rimborsando le spese. Chi vuole, poi, lascia qualcosa.

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